Topwijnmaker Jean-Marc Brocard verwierf het in verval geraakte Prieuré Saint-Côme in 1995 en heeft het klooster en de omliggende akker volledig gerestaureerd. De wijngaarden worden weer authentiek en met respect voor de natuur bewerkt en geleidelijk gereed gemaakt voor een volledig biodynamische werkwijze. De passie en toewijding proeft u terug in deze Chablis wijnen van wereldklasse.

Het geheim zit in de bodem.

De bodem: Het geheim en het succes van de wijnen van Prieuré Saint-Côme is deels geologisch van aard. De chardonnaydruif groeit hier op een bijzondere kalksteenbodem, een unieke laag van prehistorische oesterschelpen ook wel kimmeridge genoemd. Welke invloed dat heeft op de smaak laat zich moeilijk in woorden vangen, want ... een Chablis is een veelzijdige wijn. >> minder Domaine Prieuré Saint-Côme